ジョージ農園では、ハスカップ・ブルーベリー・イチゴ・カリンズなどのベリー類のほかに、ブロッコリー・カボチャ・スイートコーンなどさまざまな野菜を栽培しています。

大規模農業、少量多品目の農業、慣行農法、有機農業、自然農法・・・・・・世の中にはいろいろなスタイルの農業があります。何が正しいというわけではなく、それぞれに良さがあり、それぞれが必要とされているというのが事実です。その中で私が特に大事にしているのは、「旬」。旬でない時期にこそ需要があるものですが、私はそれぞれの作物にとっての旬の時期に収穫して食べるのが一番おいしく、そして無理なく育てることができると考えています。

まずは土と作物を知ることから。

世の中にはいろいろな農法がありますが、私はよりよい土をつくり、よりよい管理をし、おいしくて栄養価が高くて健康な野菜を育て、結果的に農薬も少なくて済むようなスタイルを目指しています。

農業を始めてもう何年も経ちますが、まだまだ何年も、いや、もしかしたら一生かかっても農業初心者かもしれない。それくらい、農業って奥深い仕事で、だからこそやりがいがあるものです。これまでにたくさん勉強をして、たくさんの実践を積み重ねてきましたが、まだまだ知らないことばかりです。勉強というと堅苦しいですが、より良いものを作ってやろうと勉強するのは楽しいものです。